Andrew’s Rabarbertaart

Recept voor Havermout appel rabarbertaart - Koopmans.com

Lieve Willow,

Op het moment dat ik dit schrijf, slaap je nog, maar ik had je beloofd het recept van mijn rabarbertaart voor je op te schrijven. Sorry dat ik het telkens ben vergeten, er kwam telkens wel weer iemand langs om te vragen of ik een hekje wilde repareren, een lampje kon aandraaien of een schilderijtje wilde ophangen. Je weet hoe dat gaat. Ik ben vroeg wakker en ik zie hoe de zonnestralen door het gordijn op je lieve gezicht vallen. Speciaal voor jou, nu echt, mijn recept.

Dit zit in de taart:
180 gr bloem
– 2 tl bakpoeder
– 1 tl kardemom
– Snufje zout
– 100 gr roomboter op kamertemperatuur
– 170 gr kristalsuiker
– 30 gr vanillesuiker
– 1 ei op kamertemperatuur
– 125 ml melk op kamertemperatuur
– Optioneel: poedersuiker en geschaafde amandelen als garnering
, of mix wat bloem met fijngesneden stukjes boter door elkaar als crumble.

Dit zit in de rabarbervulling:
150 gr rabarber, in stukjes van +/- 5 cm
– 2 el kristalsuiker

Dit heb je ook nodig:
– Springvorm van circa 24 cm, ingevet
– Snijplank + mes
– Beslagkom

Zo maak je het:
1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
2. Meng de bloem, bakpoeder, kardemom en het zout in een beslagkom. Houd dit even apart.
3. Doe de roomboter, kristalsuiker en vanillesuiker in een kom en klop luchtig. Voeg na 2 minuten het ei toe en meng het samen.
4. Schep het bloemmengsel erbij en voeg beetje bij beetje de melk toe. Meng tot een glad beslag en schenk alles in de springvorm.
5. Leg de stukken rabarber nu op het beslag. Strooi de kristalsuiker erover.
6. Bak de taart 10 minuten op 175 graden. Verlaag de temperatuur na 10 minuten tot 150 graden en bak 40 minuten, tot de taart goudbruin is.
7. Laat afkoelen in de vorm en garneer de taart tot slot met de geschaafde amandelen en poedersuiker
, of garneer met de crumble-mix. (Of doe het gewoon lekker dubbelop, heerlijk!)

Eet smakelijk! Ik ben benieuwd of jij, naast de perfecte kaarsenmaakster, ook een perfecte taartenbakster bent!

Liefs, Andrew

Deze brief van Andrew aan Willow maakt onderdeel uit van de Happiness Staycation blogtour en is gebaseerd op het boek Het Dorpje Happiness. In het boek verrast Andrew Willow op een heerlijk stukje zelfgemaakte rabarbertaart, met rabarber uit de kasteeltuin. Ik hoop dat jij je, met een stukje rabarbertaart, ook in de wereld van Andew en Willow kunt wanen. Eet smakelijk!

De volgende Staycation-blog kun je lezen bij Bookstamel. Mijn eigen recensie komt op 15 oktober online.

Daarna benieuwd naar meer? Dat komt er! In de wintermaanden kun je nog steeds genieten van het dorpje Happiness, deel 2: Het geschenk van Happiness. Daarvan lees je mijn recensie op 25 november.


Een reactie op “Andrew’s Rabarbertaart

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s